阳朔漓江啤酒中的一匹黑马
阳朔漓江啤酒鱼
...漓江啤酒鱼是阳朔、桂林乃至全国有名的地方菜，“到桂林旅游，不到阳朔是遗憾，游览阳朔不吃啤酒鱼更遗憾。”这是导游对中外游客常说的一句话。而在阳朔上百家漓江啤酒鱼店中，最引人注目的首推被当地人称为“阳朔漓江啤酒鱼中的一匹黑马”的大师傅漓江啤酒鱼。日前，笔者专程采访大师傅漓江啤酒鱼业主游建芳和诸葛全生，听他们讲述了其颇有传奇色彩的创业历程。
从最末的摊位起步
....去年10月，曾在全国著名烹饪大师秦永昭门下学艺及掌勺的游建芳和诸葛全生，在阳朔县新建的观莲路（阳朔中学对面）漓江啤酒鱼大排档招标中，投中最末一个摊位，开始经营起他们的“大师傅漓江啤酒鱼”。两位业主虽然在名厨门下掌勺10多年，但独掌门面还是第一次，再加上摊位排在末尾，所以开业的前两个月生意平平，仅在亲友们的关照下维持运转。但他们一直按照自己“优质的服务、过硬的质量、便宜的收费”的理念，认真地经营着。三个月后，排档有了回头客，单位接待用餐也来了，上规模的团餐也慕名而至。一时间，摊位常顾客满座，许多热心顾客纷纷向业主进言：扩大规模，拓展空间
顾客“逼”大的规模
....时至去年5月，“大师傅漓江啤酒鱼”大排档原有的空间再也无法满足用餐的顾客了，两位业主于是在去年8月份在县城的叠翠路开了“大师傅漓江啤酒鱼”分店。
....去年6月底，游建芳、诸葛全生积极报名参加了由阳朔县政府主办，市烹饪协会、桂林电视台和粤豪实业承办的阳朔首届“漓江啤酒鱼王”争霸赛。他俩烹制的漓江啤酒鱼以“色泽鲜亮、鱼鲜香脆、肉质鲜美、味美香浓”的特色技压群雄，在49名选手中脱颖而出，一举夺得了大赛的最高奖——漓江啤酒鱼王金奖。
....敢想敢干的游建芳、诸葛全生在获金奖后，又抓住唐人街啤酒鱼城投入营运的机遇，拓展了700平方米、可供500人同时就餐的门面，建起大师傅漓江啤酒鱼美食城，推出经精心包装的漓江啤酒鱼，并辅以风味田螺、口味漓江虾等地方名菜。至此，大师傅啤酒鱼美食城已成为阳朔乃至桂林经营面积最大、推出品种最多的漓江啤酒鱼店。
...由于大师傅漓江啤酒鱼美食城面临美丽的漓江，紧邻大型山水实景演出地——刘三姐歌圩，再加上其融漓江秀色于其中的独特装修，以及优质的服务、严格的管理、过硬的质量、合理的收费，从而赢得了阳朔居民和中外游客的青睐，他们纷纷慕名到大师傅美食城品尝阳朔啤酒鱼的品牌菜。大师傅漓江啤酒鱼美食城开业2个多月，生意日益火爆，入座率经常达70%以上。
名声在外的大师傅漓江啤酒鱼美食城，吸引了广西卫视、湖南卫视等媒体进行专题报道，并被中国移动VTP指定为用餐点，还建有自己的网站。目前，大师傅美食城又被阳朔第六届漓江渔火节暨第二届金桔交易会指定为专门用餐地点。
展望美好的明天
....大师傅漓江啤酒鱼美食城业主游建芳、诸葛全生已将大师傅啤酒鱼品牌申请了专利，并着手组建大师傅美食发展有限公司，争取品牌产业化，得到更好的发展，向桂林、广西乃至全国推广，形成自己的餐饮链。不久的将来，大师傅啤酒鱼或许可与重庆酸菜鱼、北京烤鸭、南京咸水鸭媲美。
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